פסטה בולונז זה מתכון מנצח לילדים, אבל הבולונז הזה הוא מיוחד במינו.
כשראיתי את המתכון לבולונז של קשת ישר הבנתי שאין ילד שלא יתאהב בבולונז הזה.
קשת גדל בקיבוץ סמר שבערבה.
הוא היה ילד טבע אמיתי, כזה שהולך כל הדרך מהבית לחדר האוכל על הידיים.
מאז שהיה קטן מאוד אהב שודדי ים, ומשפחתו סיפרה שבשנים האחרונות, אולי אפילו בלי להתכוון, הוא חי חיי פיראט יפה תואר, טייל בעולם, אהב מסיבות.
ובדיוק כמו השם שלו התחבר עם אנשים מכל הצבעים והסוגים.
פסטה בולונז היה המאכל האהוב עליו, ותמיד כשהיה חוזר מטיול זו המנה שאמא שלו הייתה מכינה לו.
מפסטיבל נובה קשת לא חזר, הוא נרצח ברעים במתקפת הטרור ב 7.10.
כשהכנת בפעם הראשונה את הבולונז שקשת הכי אהב, הבנתי שבעצם הכנתי מתכון מנצח לילידם, בטעמים ובמרקמים שלו.
היה לי ברור שדרך הטעמים האהובים ביותר על קשת הרבה ילדים הולכים להכיר אותו.
לזכרו של קשת קסרוטי כלפה ז"ל.
