תפריט
הפעם אתחיל בווידוי קטן: במשך שנים פחדתי להכין קינואה.
נשמע מוזר? אבל אמיתי לחלוטין.
בתור בת אדם שאוהבת להיחשף לדברים חדשים, אוהבת לבשל ואוהבת לאכול, דווקא מהגרגיר הקטן והעגלגל הזה נמנעתי.
תמיד הייתה לי תחושה שזה דגן קשה להכנה, שנורא קל "לפספס" איתו מבחינת הבישול ולקבל תוצאה לא טעימה. עד שהחלטתי לנסות.
לאחר מספר ניסיונות בישול הגעתי למתכון האידיאלי לקינואה!
אז קבלו את המתכון שתמיד עובד!
רק רגע לפני שמתחילים: קינואה היא דגן סופר בריא שמורכב מחלבון מלא! מה זה אומר חלבון מלא? זה אומר שהיא מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף שלנו.
בנוסף היא עשירה בסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום והיא ללא גלוטן. כל זה הופך את הקינואה למזון מושלם לצימחונים, טבעונים וחולי צליאק.
לבישול הקינואה:
כוס וחצי קינואה
2 כוסות מים
חצי כפית מלח
להרכבת המנה:
פלפל אדום – יח' 1
בצל ירוק – 3 יח'
צנונית – 5 יח'
לרוטב:
שמן זית –4 כפות
דבש – כף
מיץ מחצי לימון
חצי כפית מלח
חרדל דיז'ון- כפית גדושה
שן שום
סוחטים מיץ מחצי לימון גדול, מוציאים את החרצנים ומוסיפים שמן זית, חרדל, דבש, מלח ושום כתוש. מערבבים הכל היטב.
שופכים את הרוטב על סלט הקינואה, מערבבים היטב כך שהרוטב "עוטף" את כל גרגרי הקינואה.
ובתיאבון!
***תוספות ושדרוגים:
המתכון שלי הוא מתכון בסיס שאפשר לשדרג אותו כמעט עם כל ירק ופרי שמתחשק.
אני אוהבת להוסיף לסלט גם נענע ופטרוזיליה קצוצה, חמוציות, צימוקים, קוביות בטטה, זרעים ואגוזים שונים.
– את הירקות ניתן גם להקפיץ ולהוסיף חמים.
בתיאבון! 🙂
