בשבועות שהילדים אוכלים צהרים בבית ואני יודעת מראש שאהיה עמוסה בעבודה, אני משתדלת להתארגן על מנות שניתן להרכיב מהן ארוחות עיקריות.

הפעם הלכתי על הכנה של מיקס של מנות עשירות בחלבון ותוספות שמשתלבות טוב. הכנות שבועיות אולי לא מוציאות אותי לחלוטין מהמטבח אבל הן בהחלט מקילות משמעותית על ההתארגנות היומיומית.

הפעם הכנתי:

1. פרגיות שילדים אוהבים
2. אנטיפסטי מבטטה וזוקיני
3. סלמון אפוי בתנור
4. קוסקוס – מכינה לפי הוראות היצרן.
5. מיני מאפינס בננה
6. חומוס מתובל בתנור

• אופן הכנת אנטיפסטי:

4 גזרים
3 קישואים/זוקיני
2 בצלים סגולים

בטטה גדולה

שמן זית
תבלינים לפי טעם – אורגנו מיובש, פפריקה מתוקה, שום גבישי.
שוטפים היטב את כל הירקות.
פורסים לרצועות בגודל אצבע, את הבצל פורסים לטבעות.
מפזרים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
מזליפים מעל הירקות את שמן הזית ומפזרים את כל התבלינים בצורה אחידה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות, לכ- 40 דקות (תלוי בתנור).
מצננים ושומרים בכלי אטום – את האנטיפסטי אפשר לאכול כנשנוש, כתוספת, להכניס לכריכים או מאפים או אפילו לפזר מעל פיצה.

***בהכנות השבוע הכנתי זוקיני ובטטה כי זה מה שהיה לי במקרר, ניתן להכין מגוון ירקות על אותו עקרון הכנה.

• אופן הכנת הקוסקוס:

קוסקוס בהכנה מהירה לפי הוראות היצרן.

טיפ שעוזר מאוד – כמות המים!

באריזת קוסקוס בהכנה מהירה יש לרוב 350 גרם קוסקוס יבש, כמות המים שתמיד הכי עובדת לי בהכנה היא 3.5 כוסות מדידה אוניברסליים (מים רותחים). כל היתר לפי ההוראות על האריזה.

• אופן הכנת החומוס:

2 כוסות חומוס מבושל מסונן (אפשר גם חומוס קפוא מבושל) שוטפים היטב, מסדרים על תבנית על גבי נייר אפייה או בכלי זכוכית,

מזליפים שמן זית בנדיבות ומוסיפים תבלינים: כפית כמון, חצי כפית שום גבישי, כפית פפריקה מתוקה.

מכניסים לאפייה ב 180 מעלות לכ – 20 דקות. החומוס צריך להיות רך ולא להתייבש.

לסרטון ההכנה 🙂