חותכים את הקליפה מחתיכת הדלעת, שוטפים אותה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משמנים עם מעט שמן זית את חתיכת הדלעת, נועצים עם מזלג ומכניסים לתנור שחיממנו מראש ל 200 מעלות, ל 30-40 דקות. עד שהדלעת רכה במיוחד.

בקערה מועכים את הדלעת עם מזלג או ממעך ומוסיפים אליה את הבקר וההודו הטחונים.

מערבבים היטב, מוספים את פירורי הלחם והתבלינים ומערבבים הכל לתערובת אחידה.

מגלגלים כדורים בקוטר של כ 4 ס"מ.

מסדרים על תבנית עם נייר אפייה.

מכניסים לתנור שחומם ל 180 מעלות לאפייה של  כ 50 דקות.

שימו לב שהקציצות לפעמים מוכנות קצת לפני ולפעמים קצת אחרי, תלוי בתנור.

אנחנו לא נרצה לייבש את הקציצות לכן חשוב לבדוק אחרי כ 40 דקות אם הקציצות מוכנות, שכל התערובת מבפנים מוכנה והקציצה רכה.