היה לי מעט מאוד זמן ובכל זאת ידעתי שאפילו מעט הכנות יעזרו לי במהלך הימים הראשונים של השבוע ויורידו ממי חלק מההתעסקות.

כשיש לנו זמן מוגבל, הדבר הכי נכון מבחינת הכנות שבועיות זה ללכת על מספר מנות שקל מאוד להכין, מנות שיכולות להתאים למגוון של ארוחות.

אני תמיד הולכת על מנות שהן תוספות מזינות לכל המשפחה.

אלו המנות הכנתי הפעם:

• קציצות אהבה
• תפוחי אדמה שלמים וסירות בטטה – שוטפים היטב את תפוחי האדמה הקטנים, אפשר להשאיר את הקליפה. מסירים את הקליפות של הבטטות וחוצים לחצי וכל חצי לרבעים, כך מתקבלת צורה של סירות קטנות. מסדרים בתבנית על גבי נייר אפייה, מזליפים שמן זית (בנדיבות!) מוסיפים כפית וחצי שום גבישי, אורגנו מיובש, ענפים של רוזמרין, מעט מלח הימלאיה. אפשר להוסיף עוד תבלינים שאוהבים. מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות לכ- 50 דקות, עד שהירקות מתרככים ותפוח האדמה שזוף ושחום מעט מבחוץ. חשוב לנעוץ מזלג ולראות שהכל התרכך.
• קוסקוס – לפי הוראות היצרן

תבלינים לקוסקוס – על כל שקית הכנה אני מוסיפה כפית וחצי כמון, רבע כפית פלפל, כפית שום גבישי.

• חומוס – ניתן להשתמש בחומוס קפוא. מפשירים, שוטפים היטב, מפזרים על גבי נייר אפייה בסוטאז׳ או תבנית, מזליפי שמן זית, מוסיפים על כל שתי כוסות חומוס – כפית כמון וחצי כפית שום גבישי. עוד קצת שמן זית, מערבבים היטב בתנועות ניעור של הכלי ומכניסים לאפייה בתנור לכ- 40 דקות ב 180 מעלות. החומוס צריך להיות רך ומעט פריך מבחוץ.

טריק המים – הכניסו יחד עם תבנית החומוס כלי קצת חסין לחום עם מים בתוכו. הניחו אותו בתנור ליד התבנית למשך כל זמן ההכנה של החומוס. המים מפזרים לחו בתנור וכל החומוס שלנו לא מתייבש.

• סלט אבוקדו עם ביצה – 5 אבוקדו קטנים עד בינוניים או 3 אבוקדו גדולים, בשלים ורכים, מועכים בעזרת מזלג יחד עם 4 ביצים קשות, סוחטים חצי לימון ומוסיפים מלח הימאלאיה. זהו זה! מעולה לסנדוויצ׳ים!
• מיני פיתות על פי המתכון של פיתות זעתר